FREJOLES CON SECO

FREJOLES CON SECO

INGREDIENTES:

800 gramos de panamitos

5 ajos grandes

1/2 ají fresco entero, aceite

1 cebolla regular, sal y pimienta

300 gramos de tocino

PREPARACION:

Desde la víspera se ponen a remojar los panamitos y al día siguiente se ponen a cocinar en agua sola hasta que estén bien cocidos para adicionarle el siguiente aderezo: en una sartén se pone un poco de aceite en el que se fríe bien el tocino cortado menudo, cuando está dorado se le agrega cebolla cortada menuda, ajos molidos, ají cortado menudo, sal y pimienta que todo fría bien para agregársele los frijoles (ya cocidos con anterioridad)que se mesclen por unos minutos y se le deja a fuego lento para que acabe de tomar consistencia.(Para 8 personas)


SECO DE CARNE

INGREDIENTES:

8 papas amarillas, manteca,

5 ajos molidos

1 cucharada de ají molido

kilo carne de bistec

1 Cebolla de regular tamaño

100 gramos de culantro molido, pimienta y sal al gusto

1 limon de regular tamaño

PREPARACION:

En olla se echa un trozo de manteca , cebolla cortada fina, un poco de ajos, ají molido, sal, pimienta y la carne partida en trozos, y todo see pone a dorar. Una vez listo se agrega un poco de caldo y el culantro molido; si el caldo se consume estando la carne cruda se le agrega un poco más de caldo. Este guiso debe quedar con una salsa espesa, a la hora de servir se agrega sumo de limón, y la fuente se adorna con papas amarillas sancochadas partidas en dos las que se cubren con un poco de salsa del guiso. Igual se hace el seco de cabrito.(Para 8 personas)

Es un plato contundente y sabroso.........a comerrrr !!