ROCOTO RELLENO

ROCOTO RELLENO

INGREDIENTES:

-8 rocotos -2 huevos duros -2 huevos frescos -400 gr de carne molida -2 cucharadas de ají panca molido -4 cucharadas de ajo molido -2 cebollas -8 papas sancochadas -¼ taza de leche evaporada -100 gr de maní -200 gr de queso fresco-Aceite -Perejil picado -Azúcar -Comino -Sal y pimienta.

PREPARACION :

Cuidadosamente retire las venas y las pepas de los rocotos. Luego de esta operación remojelos por largo tiempo con agua caliente y sal. Debe cambiar el agua por le menos dos veces. En una sarten dore la carne molida con la cebolla picada finamente, el ajo molido, el ají panca molido, sal, pimienta y comino al gusto. Agregue un poco de azúcar. Cuando la carne esté dorada agregue el maní tostado, levemente molido, y los huevos duros picados. Los rocotos deben ser rellenados con esta mezcla. En otro recipiente ablande el queso paria con un poco de leche y los dos huevos batidos ligeramente. Sazone con sal y pimienta. Finalmente coloque los rocotos en una fuente engrasada. Los rocotos deben mirar hacia arriba, vierta una cucharada de la mezcla del queso paria, y tápelos. Coloque las papas en la misma fuente, cortadas en pequeños trozos y alrededor de los rocotos. Hornear durante 40 minutos y disfrútelos.

¡PICA PARA ENTRAR Y PARA SALIR !